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大豆经不良条件储藏后，其浸出毛油中非水化磷脂含量()

料胚湿热处理（ALCON）工艺的主要作用是钝化大豆中的脂肪氧化酶和磷脂酶，减少浸出毛油中非水化磷脂含量。

不良储藏条件对油籽工艺品质的影响是出油、出粕率降低，毛油色泽加深、酸价升高、不水化磷脂含量提高，粕的色泽加深、营养价值降低等。

去除油脂中非水化磷脂的方法是加入电解质溶液，将非水化磷脂转变为水化磷脂脱除。