试题详情

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。(　　)

加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于（ ）℃（使用专用食品温度计测量）。[1分]

冷藏盒饭食用前须加热至中心温度不低于（ 70   ）℃。

冷藏盒饭食用前须加热至中心温度不低于（ ）℃。

存放时间超过1小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。(　　)