试题详情

薯类主坯调制时，糖和什么需趁热掺入薯茸中。

薯类主坯调制时，糖和米粉需趁热掺入薯茸中。

制作薯类面坯，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入饴糖，擦匀折叠即可。

制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。