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配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，什么应多于辅料。

配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，辅料应多于主料。

配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于什么。

配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，什么。

配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。