试题详情

爆就是将什么原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法。

爆就是将软性原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法。

爆就是将硬性原料放入中等油量的油锅中，用什么高油温快速加热的一种烹调方法。

爆就是将硬性原料放入中等油量的油锅中，用什么加热的一种烹调方法。

烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈什么，再烹入调料的一种烹调方法。