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糖有调节面团的发酵速度、什么、具有防腐作用。

糖有调节面团的什么、具有防腐作用等。

糖有调节面团的什么、调节面筋筋力、具有防腐作用。

盐在面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。

盐在面包面团调制过构中可以调节发酵速度，如果盐量多，则会使面团发酵速度加快。