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菜肴异色组配要求主料的(　　)比辅料的要重些。

（ ）菜肴组配应以主料的香味为主，辅料、调料起辅佐、衬托主料香味的作用。

菜肴原料形状相似相配的具体原则有，()、辅料形状尽量近似于主料等。

水爆菜肴主料不需要处理。

根据烹饪运用不同，原料可以分为主料、辅料、( )。