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食品生产经营企业是食品安全的（ ）责任人。

特殊食品生产经营企业应当建立健全食品安全责任制，配备食品安全总监和食品安全员。（)

食品生产经营企业应配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。食品安全管理人员应为专职，不得兼职。

国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。[1分]

食品生产经营企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。 （ ）