餐厅服务员

客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,( )我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动。

如果黄酒呈现( ),则绝对不能饮用。

泸州老窖特曲属于( )大曲酒类。

大型长台可用()盆半圆球形和半椭圆球形插花组合使用。

服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。

优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。

服务员见到宾客要问候,问候语应为( )。

在宴会摆台过程中,摆放餐巾花时,()是不正确的做法。

西餐宴会摆台中,在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有( )。

细嫩的名贵绿茶,应用()冲泡,可以显示其独特的品质特色,边冲泡边欣赏在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶舞”的情趣。

豆类蔬菜中所含维生素C( ) ,而且矿物质含量较高。

摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为( ),上层花草摆放的方法有两种,一种为堆插式,另一种为插摆式式。

讲授法是( )的一种培训方法。

下列( )做法不属于“超前服务”。

碧螺春采摘时间为每年三月下旬至四月中旬,茶芽长到()cm 时,即可采摘。

( )物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。

餐厅管理者要具备( )管理意识。

切花的技巧是完成插花工作的基础,标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、( )和剪草等。

“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”,按照要求从宽到严排序,正确的是( )。

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜退回厨房,最好是( )一份菜。