餐厅服务员

宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人( ),添加满酒水。

( )就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的。

在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布,再沿着台子的沿边,按照顺时针的方向,打成()cm 的褶(已经有褶的台裙不需要)。

清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有( )。

藏族牧民一日四餐,第四餐晚八点吃食品以( )为主。

下列不是常见水晶品种的是()。

个人卫生制度要求员工每年必须进行( )。

分菜也叫派菜,常见于西餐的分餐制服务中,中餐( )服务中也在使用。

吞槟酒开启时,( )的朝向应在服务员右手方向。

在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是()。

( )的需求是宾客最高层次的心理需求。

香槟杯的容量为( )。

服务员的( )对提高餐厅社会声誉有直接影响。

糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护( )和促进消化。

服务中最常见的礼节是握手礼节和( )。

好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,草叶丰满,形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选( )部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。

当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应( )保存。

中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求( ),颜色、样式、格调一致。

豆类食品蛋白质的含量很高,赤豆达( )%左右。

礼节是人们在交往时,表示( )。