A10%
B12%
C16%
D18%
E20%
大多数蛋白质的含氮量平均为
大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为( )。
各种蛋白质含氮量的平均百分数是
大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于( )g蛋白质。
一般情况下,大多数食品中蛋白质含氮量为 16%,即 1g 氮素相当于( )g 蛋白质,此数 值称为蛋白质系数。
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