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下列食物中属于豆类及制品的有（　　）。

豆类及豆类制品摄人量是（　　）。

冠心病的膳食可用食物：粮食类，豆类及其制品、豆浆，水果，酸牛奶、脱脂牛奶，禁用食物含动物脂肪高的食物如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭等低胆固醇食物。

大部分动物性食物中的蛋白质和豆类中的大豆蛋白，属于优质蛋白。（)

豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高? ( )