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糖果中一般含有油脂，为防止油脂过多而酸败，可以添加

防止油脂酸败,宜采取的措施是（ ）。

油脂酸败的原因有(　　)。

通过对油脂过氧化值的测定,可以了解油脂酸败的程度。( )

油脂酸败常用的卫生学指标有( )。