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食源性疾病的感染性是指有害化学物质污染食品所致的急、慢性中毒以及由动植物毒素引起的中毒(　　)。注：此为食源性疾病的中毒性

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

食源性疾病按致病因子可以分为（）以及动物性毒素中毒和植物性毒素中毒等。

细菌性食物中毒是指进食被细菌或其毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。下列说法正确的是____。

国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。