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速冻食品温度波动，食品解冻后再冷冻，产品品质更好。

速冻食品经过原理预处理，切分后就直接可以快速冷冻了。

食品冷冻的温度应在( ) 。

冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是（ ）

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。(　　)