A正确
B错误
调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用抄拌的方法。不能搅拌,抄拌时间越长越好。
调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用()的方法。
调制物理膨松面坯,抽打好的蛋液放入面粉后,只能使用()。
调制物理膨松面坯方法二,将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀,再加入蛋液拌匀,开动机器抽打。
()是将面粉、油脂搅拌均匀,然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。
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