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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。

面包的品种繁多，按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。

优质的脆皮面包()。

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。

脆皮面包具有表皮松脆的特点。