试题详情

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。

脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。

清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

优质的脆皮面包()。