试题详情

调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。