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( )干油酥的调制原料是油和面粉。

调制干油酥，应将面粉与大油()、光滑即成。

调制蛋泡糊的原料是(　　)、干淀粉、面粉等。

调制干油酥面团时，需要反复地进行“揉”，这样可增加油脂颗粒和面粉颗粒的接触面。

调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，()待用。