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开膛取内脏的方法有 、 和 。

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。

大部分禽类原料都采用放血宰杀的方法，其加工程序是：宰杀放血、 、开膛、整理内脏和洗涤等五道程序。

( )鱼类开膛取内脏-般可分为两种:一是腹部用刀划开取内脏;二是从鱼的鰓部取内脏。

禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。