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谷物与葡萄等水果不同，制作发酵时需要加入酵母发酵，才能制成酒。

酵母发酵可以增加发酵食品中的()。

以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒是（）。

压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。

酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。