试题详情

根据客人的喜好，小张从主人位开始问斟饮料，再斟葡萄酒，最后问斟烈性酒。随后，小张按照宴会菜单依次为客人上菜，并及时提供续添酒水、更换骨碟等服务。宴会接近尾声，主办方宣布宴会结束，小张礼貌送客，随即返回

客人同意后，根据客人的喜好，小李从主人位开始问斟饮料，再斟葡萄酒，最后问斟烈性酒。随后，小李按照宴会菜单依次为客人上菜，并及时提供续添酒水、更换骨碟等服务。宴会接近尾声，主办方宣布宴会结束，小李礼貌

面带微笑地为客人拉椅让座、递铺餐巾。宴会开始后，小王首先为客人上了头盘，接着为客人上了鱼类菜肴和肉类菜肴，再上汤、甜点和水果，最后为客人服务咖啡、茶和餐后酒。宴会接近尾声，主办方宣布宴会结束，小王礼貌

莱上完后立即接着上热莱。宴会结束，客人叫来了餐厅经理……1.本案例中，小李不规范的服务有哪些，请你指出。（2分）2.中餐宴会就餐服务的程序有哪些？（5分）3.中餐宴会的菜肴服务注意事项有哪些？（8分）

奶的八十大寿，客人们兴高采烈，举杯共饮。值台服务员小王热情地为客人拉椅入座，递铺餐巾，然后为客人斟酒、上菜：并及时为客人提供席间服务，宴会快接近尾声时，小王发现她负责区域中有一桌客人已经喝了很多酒，