试题详情

在油脂酸败过程中油脂的哪种反应占主导地位?( )

油脂酸败的原因有(　　)。

含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。

油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

[2]油脂酸败度测定法是通过测定（）以检查油脂的酸败程度