试题详情

动物性食物中蛋白质不仅含量高,而且富含（ ）,与谷类食物搭配食用,可明显发挥蛋白质的互补作用。

谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）

畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（　　）

下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用?( )

食物蛋白质的互补作用是指