试题详情

油脂中酸值可以判断储藏期间的品质变化。( )

油脂中酸值可以评价油脂品质好坏。( )

通过脂肪酸值的测定，可以判断粮食品质的变化情况。

油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。（ ）

油脂中不溶性杂质的存在，会加速油脂品质的劣变，影响油脂储藏的稳定性。