中式面点师

接骨米是产于云南的一种稀有()。

我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。

高粱主要产区是东北的()、辽宁省。

出材率与()的和等于100%。

以下允许使用的人工甜味剂是()。

脂肪不具备的生理功用是()。

玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

粳米硬度高，粘性大于()，而涨性小于籼米。

我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为()g/Kg。

位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是()。

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为()。

()烙制后，取出用双手戳松。

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。

下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。