餐厅服务员

冲泡大宗红茶的水温在()℃左右。

开香槟酒时应( )。

西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个( )cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。

下列( )做法是与安全用电的要求相违背的。

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是( )。

如客人讲的事情比较多或很重要,服务员应( ),以表示对客人提出的问题非常重视,同时避免遗漏客人的要求。

市场预测的基本原则包括惯性原则、( )、类推原则。

在中式宴会菜点中,被称为“凤尾”的是()。

服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的( )不同。

个人卫生制度中“四勤”的具体内容是勤洗手剪指甲;勤洗澡理发,勤换洗工作服和勤( )。

服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。

常用于插花容器的种类很多,以下四相中( )不是插花的容器。

中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、( )、甜菜、随后上点心,最后上水果。

盲人客人来用餐,服务员做法不对的是( )。

空调设备关闭后再重新启动时,至少应间隔( )分钟以上。

高档玻璃餐酒具要经常检查,妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗,( ),然后用干净餐巾布擦干。

绍兴加饭酒,乙醇含量为( )。

原材料价值低,起售点小的饮食品种,毛利率也可适当( )。

人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。

下列选项中,( )是餐厅常用的棉织品。