餐厅服务员

当好宾客参谋,遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求,是( )的具体要求。

构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。

下列关于葡萄发酵的描述,错误的是()

西餐零点服务中,服务主菜时,做法正确的是( )。

白兰地杯杯形酷似郁金香,酒杯( ) ),杯口缩窄。

( )使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。

如果企业收入增加,节约开支,提高了毛利额,而职工人数不变,那么企业的( )。

牛奶的消毒方法多采用( )法。

红葡萄酒的木塞拔出后,放入味碟中,()。

开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。

西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应( )。

( )属于贵族式服务。

下列选项中关于热炒说法正确的是()。

香槟酒瓶内()。

( )菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

完成市场预测的步骤第一步应是( )。

鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型,按酒精含量,按( ),按饮用时间和按不同基酒分类。

傣族人的口味喜欢( )。

当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应( )保存。

传菜领班的工作内容包括开餐前( )特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。