餐厅服务员

宴会设计人员只有掌握了()知识,才能更好地对宴会菜肴进行营养搭配和料学组合。

下列针对服务后阶段的质量管理表述错误的是()。

下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是()。

西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。

营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配( )菜,因为它含营养素种类不全。

下列选项中对宴会设计的表述错误的是()。

安全用电,对电闸箱放置的要求是( )。

西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。

差距分析是 20 世纪()出现的一种寻找产生服务质量问题的根源、改善服务质量途径的基本方法。

素有鱼米之乡的( )盛产鳜鱼,又称桂鱼、花鲫鱼。

一线员工报告的信息有误或者没有报告属于服务质量的()。

中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是( )。

下列选项中,不属于冷菜特点的是()。

旋毛虫病,轻者发生( )。

在举办宴会时,人们往往饮酒,高度酒通常()。

紧压茶属加工复制茶类,它用黑茶、绿茶、( )等作原料,再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。

西餐零点服务的特点之一是注重( ),以获得稳定的客源。

蚝油是( )特有的调味料。

蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸,利用率可达99.6%,完全蛋白质的含量在( )%之间。

适宜保管葡萄酒的温度是()