试题详情

在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。

一般食品的冷冻储藏期为（　　）。

食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。（ ）

健康食堂仓库储藏食品应做到（ ）。[1分]

肉类食品在冷冻储藏中可发生哪些变化（ ）。