试题详情

当发酵时间固定时，温度越低，则应增加酵母的用量。

当酵母用量确定时，温度越高，则发酵时间就越长。

酵母发酵可以增加发酵食品中的()。

()是酵母发酵的理想温度。

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。