试题详情

计算蛋白质消化率时需测定的有( )。

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

蛋白质真消化率的计算公式是(　　)。

计算蛋白质真消化率时需要了解的参数有( )。

真蛋白质消化率是评价( )。