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从蛋白质消化率的高低来看，下列哪种豆制品最好（ ）

干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。

豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高? ( )

下列食物的蛋白质真消化率最高的是（　　）。

真蛋白质消化率是评价( )。