中式面点师

强化剂的用量要()，这是强化食品应遵循的原则之一。

挤注法讲究手法技巧和()。

()是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。

虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。

我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg

鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是()。

鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量()，压薄成皮，包馅熟制即可。

指出()成本的途径，是成本核算的任务之一。

上浆挂糊可以使()的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。

下列不属于面点馅心作用的选项是()。

下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()。

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。

不容易挥发的香精是()。

汤包馅馅心太软的重要原因是()。

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。

()是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。

下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是()。

原料()是净料单位成本计算的基本条件。

河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。