西式面点师

干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。

下列中科学的喝水方法是()。

成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和()。

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。

下列中操作错误的是()。

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。

下列选项中属于必需氨基酸的是()。

燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。

出材率与()的和等于100%。

下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。

黄豆中的蛋白质属于()。

下列中说法错误的是()。

在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。