农产品食品检验员

降落数值法以__%水分含量为基准对小麦粉或粉碎材料进行称量。

估计过氧化值在0-6mmol/kg中，应称的样品量为（ ）g

( )是指一定质量的样品在标准规定的操作条件下吸收卤素的质量

1000g含水量为13.0%的软小麦，需要加水量为多少mL？

利用__水解淀粉，可一次将淀粉水解至葡萄糖，较为简便易行。

下列各项之叙述正确的是：（ ）

在近红外区产生的官能团主要是含：

( ) 的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度

冷饭质地的品评是米饭在室温下放置多久后，品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。

粳稻谷直链淀粉含量一般为

分光光度法在PH___的乙酸钠-乙酸溶液中乙酰丙酮和甲醛反应。

磨香草酚酞变色范围为pH9.3~pH10.5,从无色到（ ）即为终点

1000g含水量为10.0%的软小麦，需要加水量为多少mL？

配制一般化学分析实验所用的水为（ ）。

间接碘量法根据蓝色消失来确定终点，淀粉指示剂在（ ）时加入。

直链淀粉含量在__的稻米，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

化学纯试剂标志颜色是（）

由于分析方法自身不完善造成的误差称为（）。

定氮蒸馏装置装好后，向水蒸气发生器内装水至___处，加入数粒玻璃珠。

直链淀粉含量在__的稻米，蒸煮时米饭蓬松、硬、黏性差，冷却米饭变得更硬。