西式面点师

营养强化剂遇()一般不会被破坏。

河豚毒素对人体的致死量为()毫克。

()不是食物中毒的特征。

脆皮面包成型时，操作动作要块、要()。

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。

临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。

热苏夫力的主要用料有牛奶、黄油、面粉、()等。

松质面包的烘烤时间一般在()左右。

营养物质的消化大多是在()内进行的。

清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现()降低成品质量。

酸奶的英文意思是()。

不需要中间宿主的寄生虫是()。

优质的松质面包应造型美观、()。

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。

下列中不科学的喝水方法是()。

下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。

餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。

急火快炒还可以去掉()中的草酸。