西式面点师

不需要中间宿主的寄生虫是()。

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。

营养强化剂遇()一般不会被破坏。

一般吃混合食物的人群，两餐间隔以()小时为宜。

优质的松质面包应有良好的()。

以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。

擀开面团，用英文表示为()。

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。

下列不能用食品容器盛放的是()

确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。

包好清酥面坯后要将面坯擀至长度与宽度为()时，即可进行折叠。

冻苏夫力与巴菲从口味到()都是不同的。

当确定食物中毒发生后，()当地卫生防疫部门。

各种产品的各项耗费之和是()的概念。

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。

脆皮面包成型时，操作动作要块、要()。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。

清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。