中式面点师

下列中操作错误的是()。

蟑螂在气温()时最活跃。

()是以善恶为评价标准。

搓条的基本要求是：()、粗细一致。

下列中属于半完全性蛋白质的是()。

肉类脂肪含()较多。

饺子机是利用()成型包制饺子的一种饮食机械。

不属于擀的方法的是()。

煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与()及水调制而成。

工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。

元宵采用()的上馅方法。

水调面团因水温不同，一般分为()热水面团，温水面团三种。

模具这种成型方法，它具有既()，又有效果好看的特点。

秋天播种，来年初夏收获的是()。

化学膨松面坯的组织结构呈()。

下列中科学的喝水方法是()。

下列属于间接性安全技术措施的是()。

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。

()不是大米的特点。

搓可分为搓条和()两种手法。