农产品食品检验员

油脂过氧化值滴定至淡黄色时，加1mL淀粉指示剂继续滴定并强烈振摇至溶液（ ）消失为终点。

油脂吸收卤素的能力常以碘值来表示。即在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的质量以（ ）计，称为该油脂的碘值。

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，干燥豆类淀粉含量约为_____。

稻谷储存过程中的变化，哪项对品尝没有影响？

1000g含水量为13.0%的中间类型小麦，需要加水量为多少mL？

直链淀粉低于__%的稻米，胶稠度都是软的。

专用小麦品种的馒头制作，成型后的馒头高度在__cm左右。

硫酸铁(Ⅲ)铵 标准滴定溶液密封保存时间为（）月

强酸滴定弱碱可以用（）作为指示剂

应称取相当于（）含水量的样品用于降落数值测量。

按照现行国家标准方法测定油脂过氧化值的过程中，当用硫代硫酸钠溶液滴定时，用力振摇被滴定液的目的是( )。

油脂 ( ) 的测定也是衡量油脂碱炼时水洗工艺是否达到工艺操作要求的依据

哪个可用氧化还原法滴定（）

在测定油脂过氧化值时，用1%淀粉指示剂确定终点，终点颜色为 （ ）。

哪个可用佛尔哈德法滴定（）

酚酞指示剂在酸性溶液中以（ ）形式存在。

经典的化学方法用( )来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。

强碱滴定弱酸可以用（）作为指示剂

哪个可用氧化还原法滴定（）

测定深色油脂酸值时可（ ）。