中式面点师

面包类是以面粉为主，以什么等原料为辅的面团经发酵而烤制的产品。

蒸是以蒸汽加热使经过什么的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。

蒸是以什么加热使经过调味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。

烤是生料经过腌渍或加工成什么后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

烤是生料经过什么或加工成半熟制品后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

烩菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是什么，口味鲜浓，色彩鲜艳。

烩菜一般都要勾什么，烩菜的特点是汤宽汁浓，口味鲜浓，色彩鲜艳。

烧菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，什么。

烧菜的特色是卤汁少而稠粘，原料什么，口味鲜浓。

炖是既类似蒸又类似什么的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

炖是既类似什么又类似煨的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色，再烹入什么的一种烹调方法。

烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈什么，再烹入调料的一种烹调方法。

爆就是将硬性原料放入中等油量的油锅中，用什么高油温快速加热的一种烹调方法。

爆就是将什么原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法。

溜可分为脆溜、什么、软溜等。

溜可分为什么、滑溜、软溜等。

炒可以分为滑炒、什么、熟炒、干炒等。

炒可以分为什么、煸炒、熟炒、干炒等。

炸是用旺火加热，以什么为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。