中式面点师

过量食用动物脂肪会促进()。

价格是原料成本与()的和。

制作1000克白芸豆的芸豆卷，煮豆时加水()克。

各种产品的各项耗费之和是()的概念。

我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。

调和构图()，庄重大方，表现出相容、一致的性质。

()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

油脂其()可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。

米浆类面坯的特性为：体积稍大，()，口感黏软适口。

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。

昆虫食品具有()含量低的特点。

制作鲜肉包子的工艺流程是()。

下列说法中错误的是()。

叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的()，达到成品要求。

出材率是表示原材料程度的()指标。

烤制时，外壳上色后要()。

选择一组紫色的抽象的联想()。

按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。

污染食品的寄生虫及虫卵有()。