(初级)经济师

（　　）体现了包价旅游产品价值的最终实现。

经国家旅游行政主管部门批准的可经营出境旅游业务的旅行社应增交（　　）万元人民币的质量保证金。

经营入境旅游业务的旅行社须向旅游行政管理部门交纳质量保证金（　　）万元。

某饭店4月份成本发生情况如下：领用低值易耗品24000元，自当月起分3个月摊销；预提修理费20000元，以备12月份大修理之用；采购6月份用物品10000元，货已入库，款项尚未支付；采购5月份用物品预...

关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（　　）。

适合于2～6人左右的中餐零点服务是（　　）。

下列不属于中餐常用的服务方式的是（　　）。

下列餐饮服务方式中，（　　）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。

俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。

某餐厅准备在周一到周五的上午9:00～12:00进行“买一送一”的推销活动。餐厅每月的固定成本额是200000元，餐厅要求获得月利润为100000元，折价前的变动成本率是60%，要想获得与折扣前同样的...

餐饮企业在短时间内做推销，对增加销售量的计算只要考虑（　　）。

清淡时间价格折扣决策必须对降价前后的（　　）进行比较。

某餐厅在晚上10:00～11:00期间开业需增加人工费120元，增加其他固定开支80元，食品饮料成本率为35%，其他变动成本率为10%，税金及附加为5%。餐厅开业最低应达到的销售额是（　　）。

餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（　　）。

在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）。

餐饮生产控制的方法不包括（　　）。

热汤的出品及提供使用的温度是（　　）。

下列不是菜点的质地感觉的是（　　）。

直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。

一般食品的冷冻储藏期为（　　）。